ПРИПРАВЫ ИЗ ХРЕНА КОРНЕЙ

КОРНИ ХРЕНА РЕЦЕПТЫ  СЕЙЧАС И НА ЗИМУ 

Острые приправы из хрена чисто национальные рецепты. Острые приправы готовят на каждый день и на зиму. Острые приправы полезны здоровым людям без отклонений в здоровье, острое например приправы их хрена возбуждает аппетит, стимулирует пищеварительный процесс.. Поэтому заготовка из хрена,  в сочетании с другими овощами многим придется по вкусу.

Сделать домашнюю острую  приправу из хрена не сложно главное иметь свежие корни хрена, из листьев хрена приправа не получится. Зеленые части растения  хрена вместе с корнями будем использовать при солении огурцов и томатов, приготовлении маринадов.  Листья хрена для приправы не используют они не обладают  столь острым вкусом и резким ароматом как свежие корни хрена.

Если есть овощи и конечно свежий корень  хрена, то и чеснока не надо  можно приготовить, острые приправы к столу и на зиму.

(далее…)

РЕПЧАТЫЙ ЛУК В БАНКАХ НА ЗИМУ

РЕПЧАТЫЙ ЛУК НА ЗИМУ ЗАГОТОВКА В БАНКАХ

Репчатый лук один из  ценных продуктов питания. Он обладает не только специфическим вкусом и запахом, но и считается целебным продуктом питания, поэтому всегда выращивается и используется. Полезны фитонциды, содержащиеся, в луке они убивают патогенные грибы и бактерии. Острый вкус и запах лука возбуждает аппетит.

Лук в свежем виде доступен к употреблению круглый год, за счет своей хорошей лежкости. Однако заготовки из лука приятны в употреблении и пригодятся для закусок. Поэтому лук маринуют с добавлением сахара соли и уксуса, так смягчается острый вкус репчатого лука и лук приобретает более пикантный вкус.

(далее…)

СВАРИТЬ ИЗ ЯБЛОК ВАРЕНЬЕ ДЖЕМ ПОВИДЛО

РЕЦЕПТЫ ЧТО СВАРИТЬ ИЗ ЯБЛОК

Заготовки из летних яблок самые вкусные. Повидло из яблок получается хорошей однородной консистенции, из других плодов вряд ли сваришь качественное повидло, если только из слив. Быстро уваривается, используется при приготовлении пирожков и пирогов для начинки. Повидло яблочное идет на прослойку для тортов, пирожных и песочного печенья.

Варенье из яблок и райских яблок  на кусочке хлеба отличный десерт к чаю или молоку.

Джем хорошего качества получается только из яблок, ведь они богаты пектином, он и позволяет получить желеобразную консистенцию. Хорошо пропитанные сиропом кусочки яблок становятся полупрозрачными, равномерно распределены в желеобразном сиропе.

Преимущество заготовок из яблок варкой с сахаром в том, что варенье, джем и повидло отлично храниться без герметичной упаковки длительное время.

(далее…)

СОБИРАЕМ ЯГОДЫ ШИПОВНИКА ДЛЯ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

ШИПОВНИК ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ШИПОВНИКА

Осенью созревают плоды шиповника коричного и наступает пора  сбора шиповника, кусты его, колючие, но ягоды очень полезные, поэтому отказаться от этого не возможно. Плоды известны своими полезными свойствами, поэтому их сушат, готовят напитки, варенье.

Собирают плоды шиповника с августа и до самых заморозков. Хотя шиповник, побитый морозом, теряет часть витаминов, поэтому надо торопиться. Кроме того становится мягким и  плохо поддается сушке. А сушка шиповника это главный рецепт заготовки на зиму.

Шиповник заготавливают сушением, и так он долго храниться и полностью сохраняет свои полезные качества. Сушеный шиповник как лекарственные травы используют в течение всего года для приготовления отваров, настоев в термосе и на водке.

(далее…)

ЗАСОЛИТЬ КАПУСТУ ДОМА БЫСТРО И ПРАВИЛЬНО

КАК ЗАСОЛИТЬ КАПУСТУ СВОИМИ РУКАМИ ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛАСЬ

Засолка или посол капусты это на самом деле квашение капусты, ведь это не просто посыпать капусту солью и все это целый процесс, который  основан на превращении сахара в молочную кислоту под действием бактерий вызывающих молочно кислое брожение. Просто засолить капусту без добавок, консервантов и кислоты можно  дома в небольших количествах.

Сейчас редко кто использует для засолки капусты большие бочки, в основном солят в небольшой емкости в банке или кастрюле. Любители вкусной квашеной капусты  засаливают капусту и в эмалированном ведре. В любом случае правила для любой тары одинаковы, и их надо соблюдать, чтобы капуста получилась.

(далее…)

ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КАБАЧКОВ ИКРА НА ЗИМУ

КАБАЧКОВАЯ ИКРА В БАНКАХ НА ЗИМУ РЕЦЕПТ

Кабачковая икра самый популярный способ приготовления из этих славных плодов. Нежные кабачки можно порезать кусочками, можно пропустить через мясорубку, потушить или обжарить. При любом способе приготовления икра получится вкусная. Основной ингредиент это кабачки, все остальные составляющие икры берут по вкусу и возможности, все, что есть из овощей можно добавлять в икру.

Это же можно сказать и о специях и приправах, все можно добавить по вкусу, кто любит поострее, кто нет. Важно хорошо мыть все овощи, и обязательно провести тепловую обработку, ведь именно такие заготовки из смеси овощей часто подвергаются порче с развитием микроорганизмов и плесени.

(далее…)

СДЕЛАЕМ ЗАГОТОВКИ ИЗ АБРИКОСОВ НА ЗИМУ

РЕЦЕПТЫ ИЗ АБРИКОСОВ НА ЗИМУ

Абрикосы растут на юге и в средней полосе, считаются одними из вкусных и полезных фруктов.  Даже в заготовках абрикос сохраняет свои вкусовые качества и отличается приятным вкусом и цветом от многих заготовок из других плодов. Заготовка из абрикоса напоминание о лете в холоные зимние дни.

Заготовки из абрикосов просто чудесные, янтарного цвета, ароматные со специфическим вкусом. Полезные  абрикосы содержат до 10% сахаров. Среди косточковых плодов абрикосы занимают одно из первых мест по содержанию пектиновых веществ, и по содержанию калия. Плоды содержат витамины группы В и аскорбиновую кислоту.

Абрикосы это вкусные компоты, варенье, повидло, джем, курага.

(далее…)

ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ

ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ В БАНКАХ

Чтобы сготовить борщ быстро существуют готовые заправки для борща. Это может быть практически готовый борщ, его достаточно выложить из банки в кипящую воду и вскипятить 5 минут, добавить свежую зелень и репчатый лук, вегетарианский или постный борщ готов.

Можно приготовить борщ и на мясном бульоне, если предварительно отварить мясо, а затем добавить заправку из банки. Кипятим 7-10 минут и борщ готов, при подаче его заправить сметаной.

На 1,5 литра бульона или воды достаточно положить заправку для борща из пол литровой банки.  Борщ  на зиму можно готовить с капустой, без капусты, со свеклой с уксусом и без уксуса.

(далее…)

РЕЦЕПТЫ ИЗ МОРКОВИ НА ЗИМУ В БАНКАХ

МОРКОВЬ В ЗАГОТОВКАХ НА ЗИМУ В БАНКАХ

Морковь, полезна в свежем виде, но не всегда есть возможность её сохранить. Поэтому и делаем заготовки на зиму, ведь заготовки из моркови вкусные и тоже обладают некоторыми полезными и питательными свойствами.

Наиболее богаты каротином корнеплоды с оранжево красным окрасом в них содержится до 9 мг на 100г, в желтых корнеплодах содержится каротина 1,1% на 100 г. Морковь содержит легкоусвояемый сахар, пектиновые вещества, белок.  Характерный вкус и запах придают моркови, содержащиеся в ней эфирные масла. Заготовки приятного морковного цвета с характерным вкусом и ароматом.

Морковь в заготовках зимой улучшает пищеварение, вызывает аппетит и служит прекрасным дополнением к питанию. Морковь не разваривается в заготовках, только становится мягкой, сироп и отвар морковный  приобретает приятный оранжевый цвет.

(далее…)

МОЖНО ПИТЬ МОРКОВНЫЙ СОК С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ МОРКОВНЫЙ СОК ПОЛЬЗА

Морковь полезный овощ и естественно морковный сок не уступает ей по пользе и главное морковный сок превосходит морковь по степени усвояемости. Морковь содержит оранжевые пигменты — каротиноиды (провитамин А), поэтому часто морковный сок используется в кондитерском деле как натуральный краситель.

Польза морковного сока для организма человека значима за счет каротина, который  превращается в активный витамин А, полезный стимулятор работы желез кожи и слизистых оболочек. Витамин А это витамин роста и молодости, хорошего зрения и нормального обмена веществ.

Свежевыжатый сок из моркови самый полезный, он обогащен органическими элементами, ощелачивающими организм. В нем содержится кальций, магний, железо, элементы, которые поддерживают баланс органических соединений фосфора, кремния, серы.

(далее…)