Мои Растения

Готовим овощные салаты на зиму

Для приготовления салатов на зиму годятся не только популярные огурцы и помидоры, но и вкусные и полезные капуста белокочанная и корнеплоды. Салаты из моркови и черной редьки, так же вкусны, как и все прочие. Черная редька отличается специфическим острым вкусом, за счет содержащихся в ней ферментов и эфирных масел.  Вкусовые качества моркови и капусты тоже всем знакомы.

САЛАТ ИЗ ЧЕРНОЙ РЕДЬКИ ЗИМНИЙ В БАНОЧКАХ

Вкусный салат из черной редьки, уже готов к подача на стол. Открыть банку, слить рассол и выложить в салатник, заправить маслом или сметаной.

Перед приготовлением салата из черной редьки её тщательно моют и очищают от кожицы. Затем сполоснуть и измельчить на крупной терке.

(далее…)

moirastenia | погребок | 23 Окт 2020 | Комментировать »

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ С ПОМИДОРАМИ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Перец в томате, лечо и другие заготовки отлично получаются в домашних условиях. Перец болгарский с приятным специфическим, слегка острым вкусом в сочетании с помидорами получается еще вкуснее, ведь сам по себе он не наделен большой кислотой. Помидоры дополняют вкус сладкого перца и гарантируют получение вкусной заготовки на зиму. Заготовки на зиму из перца можно делать острыми и слабо острыми, или даже сладкими, все зависит от вкуса и способа маринования. Такие специи как чеснок и душистый перец, улучшают вкус заготовки.

Перец в томате  на зиму

Болгарский  перец на зиму в томатной заливке очень вкусно. Перец подготовить и нарезать на кусочки,  или полоски. Помидоры переработать на томатный сок, томатный сок можно посолить по вкусу  и довести до кипения, перец опустить в кипящий томатный сок  и варить 20 минут. Добавить порезанную зелень и перец горошком по вкусу.

Перец в томате разложить по баночкам, прикрыть крышками  и стерилизовать. Затем укупорить.

(далее…)

moirastenia | погребок | 18 Окт 2020 | Комментировать »

ПОМИДОРЫ ВКУСНЫЕ НА ЗИМУ ЗАСАЛИВАЕМ ТОЛЬКО СОЛЬЮ БЕЗ ВОДЫ

Помидоры сухим посолом это значит засаливать без рассола, они достаточно сочные и отлично выделяют сок при контакте с солью. Помидоры без рассола можно солить в банках и укупоривать на зиму.

ПОМИДОРЫ СОЛЕНЫЕ В СОБСТВЕННОМ СОКУ С ЧЕСНОКОМ

Отбираем красные крепкие помидоры одного размера. Пряности и зелень берем по вкусу — репчатый лук, морковь, зелень укропа и петрушки, чеснок, перец.

(далее…)

moirastenia | погребок | 14 Окт 2020 | Комментировать »

РАССОЛЬНИК В БАНКАХ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ

Рецепт рассольника из соленых огурцов в банках позволяет использовать его как готовое блюдо или как заправку для приготовления рассольника.

Заправка для рассольника на зиму готовится из целого набора овощей. В состав  включаем различные овощи, но обязательно соленые огурцы, их количество  должно составлять не менее трети от общего количества заправки.

Рассольник в банках, поэтому соленые огурцы в его составе обеспечат заготовку достаточным количеством молочной кислоты, это позволит хорошо сохранить  консервированный рассольник, без добавления уксуса. Кроме того соленые огурцы обязательны в рецепте приготовления рассольника. Все овощи в наборе пропитаются их приятным специфическим вкусом, что придаст определенные вкусовые качества готовому продукту.

(далее…)

moirastenia | погребок | 10 Окт 2020 | Комментировать »

КАК ЗАСОЛИТЬ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ БЕЗ НАГРЕВАНИЯ

Засаливать помидоры красные, зеленые целиком кусочками и вместе с капустой очень просто. Только не всегда получаются вкусные помидоры. Как правильно засолить помидоры, чтобы они были вкусные?

По вкусовым качествам соленые помидоры превосходят маринованные, и консервированные, хотя засоленным помидорам необходимо определенное место для хранения. Если помидоры в банках можно хранить в комнатных условиях, то соленые после определенного периода необходимо хранить при пониженных температурах.

Соленые помидоры отличная закуска их подают к блюдам из картофеля и мяса. Кисло сладкие слегка газированные помидоры вызывают аппетит и способствуют хорошему пищеварению. Из соленых красных помидоров можно готовить томатный соус, который используют для заправки щей вместо томатной пасты. Соус получается вкусным, с ароматов всех пряностей и трав добавленных при засолке  помидоров.

(далее…)

moirastenia | погребок | 07 Окт 2020 | Комментировать »

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОР ЗИМОЙ КАК СВЕЖИЙ

Овощные маринованные салаты, хороши не только в свежем виде, но вкусные салаты получаются, заготовленные на зиму. Готовят салаты из 2-3 овощей, иначе получается не вкусно хотя сочетание овощей в салатах, заготовленных на зиму, может быть самым разнообразным.

Отлично сочетаются в салатах огурцы, помидоры, морковь, сладкий перец, цветная и белокочанная капуста. Салаты можно готовить из одних огурцов с укропом, зеленью сельдерея и петрушки, или только из зеленых помидоров с чесноком и перцем. Любое сочетание овощей приемлемо, главное соблюдать правила приготовления консервов в домашних условиях.

Смешанные овощные салаты не должны стать опасными для здоровья, ведь именно салаты становятся источником развития опасных бактерий. Подбирают овощи для салата примерно с одинаковыми способами и временем обработки, тогда все получится вкусно и безопасно. Обязательно соблюдать дозировку соли, сахара и уксуса, тогда салаты будут и вкусными и безопасными.

(далее…)

moirastenia | погребок | 03 Окт 2020 | Комментировать »

ЗАГОТОВКА САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА В БАНОЧКАХ 

Перец занимает почетное место в десятке самых популярных овощей. Перец сладкий или как его раньше называли перец болгарский, употребляют в свежем виде, в салатах, из него готовят соусы и приправы для супов и борщей.  Перец  сладкий содержит витамина С больше чем во всех остальных овощах. Перец богат каротином и витаминами группы В. Поэтому блюда и консервы с перцем обогащаются не только ароматом свойственным перцу, но и витаминами.

Перец с помидорами и в томатной заливке самое лучшее, что можно заготовить в баночках. Перец вызревший и перец недозрелый  все годится для приготовления салата на зиму.

(далее…)

moirastenia | погребок | 30 Сен 2020 | Комментировать »

СТЕКЛЯННЫЕ КРЫШКИ С ЗАЖИМАМИ ДЛЯ УКУПОРКИ БАНОК С ЗАГОТОВКАМИ

Стеклянные крышки для домашнего консервирования одни из лучших, среди небольшого ассортимента крышек. Это крышки многоразового использования, они не деформируются, не ржавеют, их легко мыть и укупоривать ими очень удобно и надежно.

Стеклянные крышки для консервирования в домашних условиях, выпускают с  прокладкой и пружинным или клиновым зажимом.

Правильное использование стеклянных крышек для домашнего консервирования значительно продляет их срок использования, хотя они и так служат довольно долго, снашивается только уплотнительное резиновое кольцо.

(далее…)

moirastenia | погребок | 27 Сен 2020 | Комментировать »

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В БАНКАХ

Для консервирования отбираем самые лучшие помидоры, среднего и мелкого размера с плотной мякотью и толстой кожицей. У томатов удаляем плодоножку, помидоры черри снимаем с веточек и промываем в холодной воде. Плотно укладываем в банки, при плотной укладке в литровую банку входит 650 гр. помидоров и 350мл маринадной заливки.

Пряности, душистые травы и листья укладываем непосредственно в банку в свежем виде. Перец, лавровый лист и чеснок добавляем в маринад для консервирования.

Маринад для консервирования помидоров готовим так на литр острой заливки: 500мл 6% уксуса, 400мл воды, 80г сахара, 35 г соли. Если надо консервировать слабокислым маринадом, уменьшаем количество уксуса 200мл, воды 700мл, сахара 80г, соли 35г.

Заливку доводим до кипения, добавляем уксус и горячей заливаем помидоры в банках, стерилизуем в кипящей воде, литровые 10 минут, 2-х литровые 15 минут и 3-х литровые 20 минут. Укупориваем, переворачиваем на крышки и оставляем в таком положении до полного остывания.

(далее…)

moirastenia | погребок | 25 Сен 2020 | Комментировать »

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ НА ЗИМУ РЕЦЕПТЫ С КОСТОЧКОЙ И БЕЗ КОСТОЧЕК

Польза сливы для здоровья

Слива не просто вкусный фрукт, но и полезный. Если вы не любите сливу, значит вам просто не попалась хорошая. Слива сладкая, сочная, со специфическим ароматом, употребляется в свежем виде.  Сливы содержат до 9% сахаров, органические кислоты, витамины группы В, каротин, органические кислоты. В мякоти сливы большое количество сока и не грубой клетчатки, поэтому слива легко переваривается и усваивается организмом.

Мякоть вызревшей сливы нежная, сладкая и сочная действует как легкое слабительное.  Плоды сливы употребляют при расстройствах желудка и кишечника, при хронических запорах как мягкое слабительное средство. Помогает слива при изжоге и болезнях почек, при ревматизме и атеросклерозе.

(далее…)

moirastenia | погребок | 30 Мар 2020 | Комментировать »