ЗИМНИЕ ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ В БАНКАХ

Готовим овощные салаты на зиму

Для приготовления салатов на зиму годятся не только популярные огурцы и помидоры, но и вкусные и полезные капуста белокочанная и корнеплоды. Салаты из моркови и черной редьки, так же вкусны, как и все прочие. Черная редька отличается специфическим острым вкусом, за счет содержащихся в ней ферментов и эфирных масел.  Вкусовые качества моркови и капусты тоже всем знакомы.

САЛАТ ИЗ ЧЕРНОЙ РЕДЬКИ ЗИМНИЙ В БАНОЧКАХ

Вкусный салат из черной редьки, уже готов к подача на стол. Открыть банку, слить рассол и выложить в салатник, заправить маслом или сметаной.

Перед приготовлением салата из черной редьки её тщательно моют и очищают от кожицы. Затем сполоснуть и измельчить на крупной терке.

(далее…)

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ И ПОМИДОРЫ ЭТО ОТЛИЧНАЯ ЗАГОТОВКА В БАНОЧКАХ

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ С ПОМИДОРАМИ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Перец в томате, лечо и другие заготовки отлично получаются в домашних условиях. Перец болгарский с приятным специфическим, слегка острым вкусом в сочетании с помидорами получается еще вкуснее, ведь сам по себе он не наделен большой кислотой. Помидоры дополняют вкус сладкого перца и гарантируют получение вкусной заготовки на зиму. Заготовки на зиму из перца можно делать острыми и слабо острыми, или даже сладкими, все зависит от вкуса и способа маринования. Такие специи как чеснок и душистый перец, улучшают вкус заготовки.

Перец в томате  на зиму

Болгарский  перец на зиму в томатной заливке очень вкусно. Перец подготовить и нарезать на кусочки,  или полоски. Помидоры переработать на томатный сок, томатный сок можно посолить по вкусу  и довести до кипения, перец опустить в кипящий томатный сок  и варить 20 минут. Добавить порезанную зелень и перец горошком по вкусу.

Перец в томате разложить по баночкам, прикрыть крышками  и стерилизовать. Затем укупорить.

(далее…)

СОЛИТЬ ПОМИДОРЫ БЕЗ РАССОЛА НА ЗИМУ

ПОМИДОРЫ ВКУСНЫЕ НА ЗИМУ ЗАСАЛИВАЕМ ТОЛЬКО СОЛЬЮ БЕЗ ВОДЫ

Помидоры сухим посолом это значит засаливать без рассола, они достаточно сочные и отлично выделяют сок при контакте с солью. Помидоры без рассола можно солить в банках и укупоривать на зиму.

ПОМИДОРЫ СОЛЕНЫЕ В СОБСТВЕННОМ СОКУ С ЧЕСНОКОМ

Отбираем красные крепкие помидоры одного размера. Пряности и зелень берем по вкусу — репчатый лук, морковь, зелень укропа и петрушки, чеснок, перец.

(далее…)

РАССОЛЬНИК В БАНКАХ НА ЗИМУ

РАССОЛЬНИК В БАНКАХ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ

Рецепт рассольника из соленых огурцов в банках позволяет использовать его как готовое блюдо или как заправку для приготовления рассольника.

Заправка для рассольника на зиму готовится из целого набора овощей. В состав  включаем различные овощи, но обязательно соленые огурцы, их количество  должно составлять не менее трети от общего количества заправки.

Рассольник в банках, поэтому соленые огурцы в его составе обеспечат заготовку достаточным количеством молочной кислоты, это позволит хорошо сохранить  консервированный рассольник, без добавления уксуса. Кроме того соленые огурцы обязательны в рецепте приготовления рассольника. Все овощи в наборе пропитаются их приятным специфическим вкусом, что придаст определенные вкусовые качества готовому продукту.

(далее…)

ГОТОВИМ ДОМА СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

КАК ЗАСОЛИТЬ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ БЕЗ НАГРЕВАНИЯ

Засаливать помидоры красные, зеленые целиком кусочками и вместе с капустой очень просто. Только не всегда получаются вкусные помидоры. Как правильно засолить помидоры, чтобы они были вкусные?

По вкусовым качествам соленые помидоры превосходят маринованные, и консервированные, хотя засоленным помидорам необходимо определенное место для хранения. Если помидоры в банках можно хранить в комнатных условиях, то соленые после определенного периода необходимо хранить при пониженных температурах.

Соленые помидоры отличная закуска их подают к блюдам из картофеля и мяса. Кисло сладкие слегка газированные помидоры вызывают аппетит и способствуют хорошему пищеварению. Из соленых красных помидоров можно готовить томатный соус, который используют для заправки щей вместо томатной пасты. Соус получается вкусным, с ароматов всех пряностей и трав добавленных при засолке  помидоров.

(далее…)

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОР НА ЗИМУ

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОР ЗИМОЙ КАК СВЕЖИЙ

Овощные маринованные салаты, хороши не только в свежем виде, но вкусные салаты получаются, заготовленные на зиму. Готовят салаты из 2-3 овощей, иначе получается не вкусно хотя сочетание овощей в салатах, заготовленных на зиму, может быть самым разнообразным.

Отлично сочетаются в салатах огурцы, помидоры, морковь, сладкий перец, цветная и белокочанная капуста. Салаты можно готовить из одних огурцов с укропом, зеленью сельдерея и петрушки, или только из зеленых помидоров с чесноком и перцем. Любое сочетание овощей приемлемо, главное соблюдать правила приготовления консервов в домашних условиях.

Смешанные овощные салаты не должны стать опасными для здоровья, ведь именно салаты становятся источником развития опасных бактерий. Подбирают овощи для салата примерно с одинаковыми способами и временем обработки, тогда все получится вкусно и безопасно. Обязательно соблюдать дозировку соли, сахара и уксуса, тогда салаты будут и вкусными и безопасными.

(далее…)

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ПЕРЦА НА ЗИМУ

ЗАГОТОВКА САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА В БАНОЧКАХ 

Перец занимает почетное место в десятке самых популярных овощей. Перец сладкий или как его раньше называли перец болгарский, употребляют в свежем виде, в салатах, из него готовят соусы и приправы для супов и борщей.  Перец  сладкий содержит витамина С больше чем во всех остальных овощах. Перец богат каротином и витаминами группы В. Поэтому блюда и консервы с перцем обогащаются не только ароматом свойственным перцу, но и витаминами.

Перец с помидорами и в томатной заливке самое лучшее, что можно заготовить в баночках. Перец вызревший и перец недозрелый  все годится для приготовления салата на зиму.

(далее…)

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ СТЕКЛЯННЫМИ КРЫШКАМИ ДЛЯ БАНОК

СТЕКЛЯННЫЕ КРЫШКИ С ЗАЖИМАМИ ДЛЯ УКУПОРКИ БАНОК С ЗАГОТОВКАМИ

Стеклянные крышки для домашнего консервирования одни из лучших, среди небольшого ассортимента крышек. Это крышки многоразового использования, они не деформируются, не ржавеют, их легко мыть и укупоривать ими очень удобно и надежно.

Стеклянные крышки для консервирования в домашних условиях, выпускают с  прокладкой и пружинным или клиновым зажимом.

Правильное использование стеклянных крышек для домашнего консервирования значительно продляет их срок использования, хотя они и так служат довольно долго, снашивается только уплотнительное резиновое кольцо.

(далее…)

ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДОМА СВОИМИ РУКАМИ

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В БАНКАХ

Для консервирования отбираем самые лучшие помидоры, среднего и мелкого размера с плотной мякотью и толстой кожицей. У томатов удаляем плодоножку, помидоры черри снимаем с веточек и промываем в холодной воде. Плотно укладываем в банки, при плотной укладке в литровую банку входит 650 гр. помидоров и 350мл маринадной заливки.

Пряности, душистые травы и листья укладываем непосредственно в банку в свежем виде. Перец, лавровый лист и чеснок добавляем в маринад для консервирования.

Маринад для консервирования помидоров готовим так на литр острой заливки: 500мл 6% уксуса, 400мл воды, 80г сахара, 35 г соли. Если надо консервировать слабокислым маринадом, уменьшаем количество уксуса 200мл, воды 700мл, сахара 80г, соли 35г.

Заливку доводим до кипения, добавляем уксус и горячей заливаем помидоры в банках, стерилизуем в кипящей воде, литровые 10 минут, 2-х литровые 15 минут и 3-х литровые 20 минут. Укупориваем, переворачиваем на крышки и оставляем в таком положении до полного остывания.

(далее…)

Варенье из сливы рецепт на зиму

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ НА ЗИМУ РЕЦЕПТЫ С КОСТОЧКОЙ И БЕЗ КОСТОЧЕК

Польза сливы для здоровья

Слива не просто вкусный фрукт, но и полезный. Если вы не любите сливу, значит вам просто не попалась хорошая. Слива сладкая, сочная, со специфическим ароматом, употребляется в свежем виде.  Сливы содержат до 9% сахаров, органические кислоты, витамины группы В, каротин, органические кислоты. В мякоти сливы большое количество сока и не грубой клетчатки, поэтому слива легко переваривается и усваивается организмом.

Мякоть вызревшей сливы нежная, сладкая и сочная действует как легкое слабительное.  Плоды сливы употребляют при расстройствах желудка и кишечника, при хронических запорах как мягкое слабительное средство. Помогает слива при изжоге и болезнях почек, при ревматизме и атеросклерозе.

(далее…)